Роспотребнадзор и деревенская «консерватория»
Приостановили на 60 суток. В Управление Роспотребнадзора по Владимирской области поступило сообщение от налоговой службы. Налоговики указывали на возможные нарушения санитарного законодательства в деятельности индивидуального предпринимателя в деревне Новое Полхово, Судогодского района.
Разумеется, Роспотребнадзор провел внеплановую выездную проверку, согласованную с прокуратурой. Как выяснилось ИП Качкаев А. С. осуществляет производство мясных полуфабрикатов в помещении кафе и в дальнейшем реализует полуфабрикаты через специализированный продуктовый мясной магазин.
Однако, при осмотре помещения кухни предприятия общественного питания установили многочисленные нарушения санитарного законодательства:
- автоклав для стерилизации банок с мясным содержимым стоит на полу;
- нет лабораторного контроля качества выпускаемой тушенки;
- не проводится бракераж готовой продукции;
- в помещении кухни стоит мягкая мебель;
- нарушена поточность производственного процесса;
- нарушено товарное соседство при хранении готовых блюд и мясных полуфабрикатов;
- в низкотемпературном холодильнике хранилось в полиэтиленовых пакетах мясное сырье;
- в обороте находилось яйцо куриное без сопроводительных документов;
- в складском помещении осуществлялось хранение-засолка сала в антисанитарных условиях;
- в зоне обработки кухонной посуды отмечаются беспорядок и скопление разделочных досок;
- на полу находится кастрюля с готовым первым блюдом;
- в складском помещении хранения мясного сырья в морозильных ларях также находился фарш и пельмени в большом количестве;
- отсутствует специальное оборудование для проведения технологических операций;
- нет сопроводительных документов на мясное сырье и медицинских книжек на сотрудников;
- нет рабочих журналов и журналов бракеража выпускаемой продукции;
- нет программы производственного контроля.
В общем нарушений достаточно, чтобы потребитель продукции трижды подумал – а стоит ли это есть. Впрочем, в домашних условиях вряд ли кто-то соблюдает санитарные требования строже.
В итоге за выявленные нарушения индивидуального предпринимателя признали виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ. Работу предприятия приостановили на 60 суток. Постановление в законную силу не вступило и может быть обжаловано.
